Ta fram lammracksen i god tid, så de blir rumstempererade innan tillagning. Flytta sedan köttet från glödbädden till en plats på grillen med lägre temperatur dvs fortsätt tillagning genom indirekt grillning
Kyl genast ned grönsakerna i isvatten för att stoppa tillagningen. Lammracks. Skär upp lammracksen och lägg dem ovan på lammet, ringla över rödvinssåsen och avsluta med att dekorera med en timjankvist
Ta ut lammköttet ur kylen ett par timmar innan tillagning så köttet blir rumsvarmt. Det finns många goda tacksamma varianter att tillaga lamm på, här är hur jag gjorde våra lammracks en av dagarna under påsken
1 kg lammracks 1 msk HP sås 1 tsk Dijonsenap. 1 tsk majonnäs ( valfritt ) salt och peppar Tillagning. Grilla lammracksen eller stek i stekpanna ca 2 minuter på var sida. 1 kg lammracks 1 msk HP sås. 1 tsk majonnäs ( valfritt ) salt och peppar Tillagning